Desde el cuidado de la naturaleza hasta las soluciones de alta tecnología, desde la salud holística hasta la innovación postpandemia, las principales tendencias de Innova para 2022 marcan el futuro del sector. Cada año, el equipo de analistas de alimentos y bebidas del Innova Market Insights predice las próximas tendencias en función de la innovación de nuevos productos y el análisis del consumidor y mercado. 

Desde el cambio en las necesidades de comunicación transparente y, aunque la salud personal sigue siendo el factor clave de compra para los consumidores, el pensamiento en torno a la salud ahora incluye un "planeta saludable".

•  Los mensajes ambientales ya están comenzando a segmentarse, con afirmaciones sobre el uso del agua y la tierra, las emisiones de carbono e incluso el reciclaje de aquellos ingredientes que alguna vez se consideraron desechos, todas preocupaciones importantes para los consumidores. 
• Abordar problemas globales como el cambio climático, la inseguridad alimentaria, el impacto ambiental y ético de la cadena de suministro de alimentos requiere una mayor colaboración y un nuevo pensamiento, creando relevancia para las nuevas tecnologías.

Esta jornada se enmarca en el proyecto NEURONIA: "Neurociencia e Inteligencia de Mercado al servicio de la Innovación para la Competitividad y el Crecimiento Empresarial en la Industria Alimentaria de Castilla y León", financiado por la convocatoria regional 2022 de ayuda a clusters.